La vera ricetta del brodo di giuggiole

Clara dell'Associazione ASINO FENICE per la tutela dell'asino e dell'ambiente è un'altra di quelle belle e sensibili persone che è una vera gioia incontrare! Per farvi conoscere ed apprezzare  ciò di cui si occupa vi indico qui di seguito i link di riferimento
 

http://www.asinofenice.it/

http://www.facebook.com/#!/asinofenice
 

Vale assolutamente conoscere il suo impegno e le molte interessanti e valevoli iniziative che propone...
 

Clara è stata così carina da inviarmi la VERA RICETTA DEL MITICO BRODO DI GIUGGIOLE!!!



Brodo di giuggiole, ingredienti:

- giuggiole - 1 kg
- zucchero - 1 kg
- uva Zibibbo - 2 grappoli
- vino cabernet - 2 bicchieri
- mele cotogne sbucciate e tagliate sottilmente - 2
- buccia grattugiata di un limone - 1
- acqua - 1 litro

Lasciare appassire le giuggiole (un paio di giorni); non sbucciare.
Pesare e mettere in una pentola , ricoprire d'acqua.
Pulire ed aggiungere l'uva e lo zucchero
Cuocere per un'ora a fuoco dolce.
Aggiungere le mele e il cabernet...alzare la fiamma e far evaporare il vino.
Verso la fine della cottura(quando si sta gelificando) aggiungere la buccia del limone grattugiato.
Portate a ebollizione fino a ottenere uno sciroppo cremoso: passatelo, fate raffreddare e sigillatelo in bottiglie sterili lasciandolo al fresco e al buio.

Grazie Clara!!!